Kikkererwtensalade met feta

Kikkererwtensalade met feta

Bij Personal Fit Club houden we niet alleen van sporten en bewegen, maar ook van gezond en vooral lekker eten.

Om deze reden bieden we heel regelmatig allerlei lekkere en super gezonde recepten. Simpel om zelf te maken en 100% goed voor bij jouw training.

Vandaag maken we: Kikkererwtensalade met feta.

Kikkererwten zijn niet alleen lekker, maar ook super gezond en bomvol eiwitten, vezels en vooral mineralen. Kikkererwten zijn een van de meest gezonde peulvruchten en enorm voedzaam. Combineer dat met feta en de overige ingrediënten en je hebt een super lekkere, gezonde en snelle maaltijd.

 

Personal Fit Club - Recepten - Kikkererwtensalade met fetaIngrediënten voor kikkererwtensalade met feta

Dit zijn de ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 rode ui
  • 2 tomaat, grof gesneden
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 200 g kikkererwten uit blik, schoongespoeld
  • handvol gemengde sla
  • handje verse munt, in stukjes gehakt
  • handje basilicum, in reepjes gesneden
  • 100 g feta
  • 20 g pijnboompitten

 

Zo maak je het

Verhit de kikkererwten en de ui in een koekenpan. Leg de sla met de tomaat op een bord en maak ondertussen de dressing klaar van basalmico azijn en de olijfolie. Breng het op smaak met zwarte peper.

Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan.

Verdeel de ui met de kikkererwten over de sla. Garneer met de verse kruiden, verkruimel de feta erover en voeg de pijnboompitten toe.

Eet smakelijk!

 

Voedingswaarde per persoon

Energie 450 kcal, Koolhydraten 25 g, Vetten 31 g en Eiwitten 19 g.

 

Downloads

Download het recept en de beschrijving hieronder. Voor jouw gemak hebben we dit op overzichtelijke kaarten gemaakt. Je hoeft ze alleen maar te downloaden en te printen. Zo maak jij straks een prachtig kookboek met alle gezonde en heerlijke maaltijden van Personal Fit Club.

 

Geen reactie's

Geef een reactie